2022年4月22日16时48分《中国经济周刊》公众号上发布了“上海居民收到‘问题鸭’闻一闻头痛，尝一口腹泻”为标题的一篇报道，报道中涉及产品“盐水鸭”为我县山东晨鸣冷冻食品有限公司受上海老牛食品有限公司委托生产。舆情出现后，我局党组织高度重视，迅速成立以分管局长为组长的检查小组，组织食品生产科专业人员与属地监管所，立即在舆情发布后一个小时到达现场。在市、县局领导指挥下，对该企业从原料采购、生产过程、生产检验各个环节进行了逐一剖析。经过现场勘查，问题基本查清。具体检查如下：

一、企业基本情况

     山东晨鸣冷冻食品有限公司位于山东省聊城市莘县莘亭街道办事处马庄村东，于2007年10月29日注册成立，并取得食品生产许可证，有效期至2026年3月15日。公司经营范围为肉制品：热加工熟肉制品，1)、酱卤肉制品2)、熏烧烤肉制品；预制调理肉制品：冷冻预制调理肉类。该企业生产的“盐水鸭”属于此范围，产品执行GB/T23586《酱卤肉制品》。该公司注册资金500万元，占地27亩。

二、现场检查情况：

《中国经济周刊》曝光的问题为：开封后气味难闻，食用后有剧烈的不良肠胃反应。

执法人员现场检查发现，原料冷库中无原料鸭，解冻间无产品，腌制车间内约有5000只鸡，内包、外包车间无产品，成品库中放2022年4月16日生产盐水鸭80箱*18只*450克。

经查看，根据照片信息舆情涉及产品“盐水鸭”与现场包装一致，能看到白色油脂，常温贮存，用手一捏柔软。查看进货台账及检疫证明，2022年4月16日从临沂鲁盛食品有限公司购入鸭-分割肉22859.6公斤，检疫号：3772457676；2022年4月16日山东和美食品有限公司购入鸭-分割肉30000公斤，检疫号：3771984692。         

生产记录为2022年4月16日生产，4月17日出厂，发往上海 1264箱，4月18日出厂，发往上海1514箱。仓库中存有1444只，其中留样4只，抽样6只。查阅及检查相关生产工艺流程为，原料验收-腌制-卤煮-内包-杀菌（121度，时间40分钟）-外包-检验出厂，原始检验记录及出厂检验报告为合格。

三、产品的检验情况

1、盐水鸭，生产批号YS2022041607，生产日期2022年4月16日，检验日期2022年4月16日，共检测了感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、水分、食盐、蛋白质7项，检验均合格。检测单位：山东晨鸣冷冻食品有限公司。      

2、盐水鸭，型号规格：450g/袋，生产日期2022年4月16日，送检日期2022年4月22日，对外观形态、色泽、口感风味、组织形态、杂质进行检测，检验结果均合格。检测单位：山东职健检测技术有限公司，报告编号：SPWT22041036

四、舆情处置情况

1、该公司积极联系监制商，剩余产品已于23号上午10点全部召回，已到达莘县，并按非冷链程序进行消毒储存至莘县非冷链专仓（具体召回产品数量，待核酸检测后再上报）。其他问题在进一步核查处置中。

2、企业对舆情问题说明（附件1：关于盐水鸭情况明）

3、与当地监管局沟通情况（附件2）

五、下步措施

1、莘县市场监督管理局对该公司生产现场，涉事产品已封存，并对涉事产品已抽检，连夜送往聊城市山东职健检测技术有限公司检测，现等待检测结果发布。

2、企业于2022年4月16日送往山东天元盈康检测评价技术有限公司检测，2022年4月22日上午（舆情前）送往菏泽奥迈检测有限公司进行检测，现等待两公司检测结果发布。

3、针对上海供应食品物资的生产单位，一是把好原料采购，做好留样和标签标示，加强质量监管；二是每个生产企业接到上海订单后及时向市场监管部门报告，市场监管局开展飞行检查，确保供沪食品安全。

4、市场监管局将对全县食品生产企业开展隐患风险大排查，以此舆情为例，举一反三，做到问题排查到位，整改到位，对能够立即解决的问题，即知即改，立行立改，对有一定普遍性的问题，开展全民培训，明确阶段性整改目标，在集中整改期内完成。对企业按照“四个最严”要求加强日常监管，严把每一环节，达到食品安全，确保不出现任何问题。

                     莘县市场监督管理局

                        2022年4月23日